ICS 65.020.20 B 05 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3415—2019 香菇菌棒工厂化生产技术规范 Technical specification for artificial shitake log by industrial production 行业标准信息服务平台 2019-09-01实施 2019-01-17发布 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3415—2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业农村部种植业管理司提出并归口。 本标准起草单位：浙江省农业科学院[农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭 州）、庆元县食用菌科研中心、浙江省农业技术推广中心、武义创新食用菌有限公司。 本标准主要起草人：徐丽红、李蓉、陈青、施礼、叶长文、吴应淼、邹玉亮、周爱珠、吕捷、闻玉成、姜百 秋、戴芬、孙彩霞、于国光、吴岩课。 行业标准信息服务平台 I NY/T3415—2019 香菇菌棒工厂化生产技术规范 1范围 本标准规定了香菇（lentinusedodes）菌棒工厂化生产的术语和定义、选址和布局、设施装备、原材 料、料棒制作、菌棒制作、出厂、运输、生产档案、售后及技术服务等 本标准适用于香菇菌棒工厂化生产 2规范性引用文件 PUBL 件。凡是不注日期的引用 文件 其最新版本 GB/T 4456 烯吹塑 GB/T 5483 天 然石 V GB5749生活 水木生 饮 用菌语 GB/T 12728 省 希吹塑家 GB 13735 聚乙 用地面覆 菌种 GB 19170 NY/T 119 司 NY 5099 术语和定义 GB/T12728和GB1917 0界定的以及下刻术语和定 3. 1 artificial log by industrial production 菌棒工厂化生 条件下进行 应用科学合理配 机械化 接种、发菌。 3. 2 料棒substratelog 利用专用装袋机械，在低压高密度聚料薄膜筒袋中 （并经过灭菌）的棒型 两香菇培养基 培养包。 3.3 菌棒artificialbed-log 料棒经灭菌并接人香菇菌种后长有菌丝的培养袋。也称菌筒、人造菇木。 注：改写GB/T127282006，定义2.6.63。 3. 4 高温抑制线high-temperaturedline 也叫高温圈，食用菌菌丝在生产过程中受高温的不良影响，菌棒或菌瓶壁表面出现泛黄、发暗或菌 丝变稀弱等现象，从而形成的具有明显界限的环状物。 注：改写GB/T127282006，定义2.5.18。 4选址和布局 4.1选址 1 NY/T3415—2019 环境清洁，远离污染源；地势高燥，排水通畅，不易遭受洪涝、风灾；通风良好，水电配套，交通便利。 4.2基地布局 合理布局各功能区块，原材料库、配拌料区、废水回收池在下风口，接种区、发菌区在上风口。拌料 区、装袋区、灭菌区、冷却区、接种室、发菌室，各功能区合理分布并配备消防安全设施。 5设施装备 5.1设施 5.1.1原材料库 防雨防潮防火，防虫防鼠，防杂菌污染。 5.1.2配拌料区 场地平整、空间充足、水电方便。 5.1.3装袋区 配置与生产规模相应的自动装袋、扎口设备、灭菌架，与配拌料区及灭菌区相连。 5.1.4灭菌区 配置常压或高压灭菌设备，排湿散热通畅、进出料方便，与冷却区相通。 5.1.5冷却区 要求洁净、防尘、易散热。 5.1.6接种室 清洁、无尘、达到与接种无菌要求配套的净化程度，配备无尘工作服、工作靴（鞋）或防污染鞋套。 5.1.7发菌室 要求清洁、适湿、适温、通风、避光，有防虫防鼠措施。 5.2装备 配备粉碎机、过筛机、称重机、拌料机、装袋机、扎口机、铲车、灭菌柜（釜、灶）、蒸汽灭菌锅炉、接种 棒、周转车、消毒控温控湿系统、通风换气过滤系统、照明系统等。 6原材料 6.1主料 木屑质量符合NY5099规定的要求。杂木屑颗粒度长×宽×厚为（0.8士0.4)cm×（0.5士0.3）cm× （0.2士0.1)cm，无霉烂，无结块，无异味，无油污等化学污染。 维信息服 6.2辅料 6.2.1石膏按GB/T5483的规定执行。 6.2.2水按GB5749的规定执行。 6.2.3麦麸按NY/T119的规定执行。 6.3筒袋 栽培袋应用低压高密度聚乙烯的塑料筒袋，规格（50~60)cm×（15~24)cm×（0.04~0.06)mm，物 理机械性能符合GB/T4456的规定。 6.4封口材料 长宽与所用塑料筒袋相配套、厚度0.01mm的低压高密度聚乙烯薄膜套袋或用70cm~80cm聚乙 烯吹塑农用地面覆盖薄膜，性能符合GB13735的规定。 7料棒制作 7.1配料 2