DB43/T2701—2023 43 湖 南 省 地 方 标 准ICS CCS 65.020.01 B 39 发 布 湖南省市场监督管理局草菇菌种制作技术规程 Technical regulations for spawn production of Volvaria volvacea 2023-08发布-22 2023-11实施-22 DB43/T 2701—2023 I 目 次 前言 ································ ································ ································ ·························· Ⅲ 1 范围 ································ ································ ································ ······················ 1 2 规范性引用文件 ································ ································ ································ ······· 1 3 术语和定义 ································ ································ ································ ············· 1 4 基本要求 ································ ································ ································ ················ 1 5 生产工艺 ································ ································ ································ ················ 2 6 菌种质量指标 ································ ································ ································ ·········· 3 7 废弃物处理 ································ ································ ································ ············· 3 8 菌种标签、标志、包装、运输、贮存 ································ ································ ············ 3 9 档案管理 ································ ································ ································ ················ 3 附录A（资料性） 常用母种培养基配方 ································ ································ ··········· 4 附录B（资料性） 常用原种培养基配方 ································ ································ ··········· 5 附录C（资料性） 常用栽培培养基配制 ································ ································ ··········· 6 附录D（资料性） 草菇菌种生产档案 ································ ································ ·············· 7 DB43/T 2701—2023 II DB43/T 2701—2023 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识 别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究院、益阳欣博农业发展有限公司、长沙县综合检测中心、湖南 湘蕈生物科技有限公司。 本文件主要起草人：唐少军、邱华丽、杨迪、许隽、喻桃生、杨祎、任锐、靳磊、胡浩、朱华珺、 邵晨霞、吴胜莲、贺月林。 DB43/T 2701—2023 IV DB43/T 2701—2023 1 草菇菌种制作技术规程 1 范围 本文件规定了草菇菌种制作的基本要求、生产工艺、菌种质量指标、贮存和档案管理等。 本文件适用于草菇菌种的制作。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 23599 草菇菌种 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌 及害虫的检验 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 草菇 Volvariella volvacea 草菇在分类上属于担子菌门 （Basidiomycota ）、伞菌纲（ Agaricomycetes ） 、伞菌目（ Agaricales ）、 光柄菇科（ Pluteaceae ） ，小包脚菇属（ Volvariella ）。 4 基本要求 4.1 场地 应符合 NY/T 528 的规定。 4.2 环境 应符合 NY/T 528 的规定，用水应符合 GB 5749 的规定。 4.3 厂房 应符合NY/T 528 和NY/T 1731 的规定。 DB43/T 2701—2023 2 5 生产工艺 5.1 母种生产 5.1.1 培养基 原料应符合 NY/T 1935 的规定，参照附录 A配制。 5.1.2 分装 将培养基分装至 Φ18 mm×180 mm 或 Φ20 mm×200 mm 的玻璃试管中，装量为每管 8 ml ～15 ml， 长度为试管的 1/5 左右。试管口保持干净，随后塞入棉塞或透气的胶塞，宜用牛皮纸包扎。 5.1.3 灭菌 在121 ℃～126 ℃，0.11 MPa ～0.16 MPa 的压力下，保持 20～30 min。 5.1.4 斜面 灭菌完毕后，待高压灭菌锅压力降为 0 Mpa，温度降到 60 ℃ 时，取出试管倾斜摆放，使斜面长 度为试管长度的 2/3，自然降温凝固成斜面。 5.1.5 接种 无菌条件下，将直径 3 mm～5 mm的打孔菌块接种到培养基。在试管上贴上标有菌号和接种日期的 标签。 5.1.6 培养 30 ℃～32 ℃下避光恒温培养，至菌丝长满试管。 5.2 原种生产 5.2.1 培养基 原料应符合 NY/T 1935 的规定，参照附录 B配制。 5.2.2 装瓶 将培养基分装至 750 mL玻璃菌种瓶，装量为每瓶 500 g～520 g。瓶口保持干净，随后塞入棉塞或 硅胶塞，并用牛皮纸包扎。 5.2.3 灭菌 在121 ℃～126 ℃的温度， 0.11 MPa ～0.16 MPa 的压力下，保持 3 h～4 h。 5.2.4 冷却 自然冷却至 30 ℃～32 ℃。 5.2.5 接种 无菌条件下，每支试管母种接 3瓶～4瓶原种。在原种瓶上贴上标有菌号和接种日期的标签。